粉丝怎么作才好吃？
1.选粉 做凉粉用的粉，一般有绿豆粉、豌豆粉、红薯粉等，我个人最喜欢吃的是用绿豆粉做的凉粉。不过，我听说用大米粉做出来的凉粉更加顺滑爽口。 选购时，注意看一下配料表，最好买纯淀粉的，这样吃起来会更健康一些。 2.制作 准备好需要的材料后，我们把它们都放进锅里，然后开始煮。 在煮的过程中，我们要不停地搅拌，防止糊底或者粘锅。待食材全部煮熟后，盛出放凉，然后加入自己喜欢的调料，充分搅拌均匀后，就大功告成了！ 是不是很简单呢？你学会了吗？ （ps：如果喜欢软一点的粉丝，可以在煮熟后倒入适量的植物油或者动物油搅拌均匀放置15分钟左右再拌入调料。）
3.烹饪小技巧 （1）做凉粉的时候，生粉的表面会漂浮着一层泡沫，这些泡沫是生淀粉遇到冷水产生的反应，属于正常现象，不影响食用。如果不喜欢的话，可以撇去多余的泡沫。 （2）想要让凉粉更好吃，我们可以往里面添加一些自己喜欢的食材，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、花生碎、香菜等等。 （3）因为凉粉主要是由淀粉组成的，所以它和土豆一样，都属于高能低糖（葡萄糖指数为55%）的食物，血糖高的人群也可以适当多吃一些。