哪里的肉饼好吃？
我虽然在北京工作，但是特别爱吃肉饼。每次回福建必吃！ 先说说我心中的排名吧——福州肉饼>厦门烧肉粽>北京烤鸭。 然后简单说一下我的感受~ 首先是福州肉饼，个人最爱的肉饼之一。在福州无论走到哪里基本都会看到有一两家卖炖罐和肉饼的小店，通常都是老店。
最地道的福州肉饼应该是经过文火炖煮的、带汤的、皮滑肉嫩的。但我在福州并没有吃到过这样完美的福州肉饼…… 不过我倒是在西安回民街吃到过，它是一个叫“刘记灌汤包”的小店。它家的肉饼真的是完美，你夹起一块放嘴里，软嫩可口、皮薄馅足，再喝一口热汤，啧啧啧～美极了。
第二是厦门烧肉粽。我觉得厦门烧肉粽之所以出名除了本身的用料讲究（新鲜的五花肉+香菇+花生）以外，搭配的酱料也是一绝，咸香中带点甜，味道刚刚好。而且粽子叶的香气都被裹进肉馅里，一口咬下去，鲜香的汁水就涌出来啦。我心中厦门烧肉粽排名第一的是好成师，不过它在厦门好多地方都有分店，最好吃的还是第一家。
第三是北京烤鸭。其实一开始我把北京烤鸭放在第二的，可是看到好多人都推荐“便宜坊”，而且它也在携程美食林中，那就把它放到第三吧。不得不说，便宜坊的鸭肉质紧实不烂、香味四溢，配着黄瓜丝、薄饼蘸酱再吃，那滋味绝了。不过我吃过的最好的烤鸭还是在香港，具体哪家店我不说了，免得说我有广告嫌疑(^_^) 接下来是其他还不错的肉饼—— 在西安永兴坊吃过一家葫芦头泡馍，他家的肉饼也超赞，而且份量还很实在。
天津煎饼果子很好吃哦~ 在成都吃过一种神奇的肉饼——老妈蹄花，用猪蹄做的肉饼，你试过没有呀？ 在重庆磁器口古镇有一条小吃街，街上有各种四川特色小吃，在里面有一家卖酸辣粉的馆子，它家的肉饼也特别棒，又酸又辣超刺激味蕾的。 在徐州吃了地锅鸡，旁边竟然还有卖地锅饼的，厚切的饼卷着土豆丝、香菜，再来一勺辣椒酱，妙啊！ 最后推荐一个我心中的顶级美味——淮南牛肉汤。在陕西汉中勉县中央广场附近有一个名叫“李记清真牛羊肉小炒铺”的小店，它家的牛肉汤真的一绝，清醇的汤汁、软烂的牛肉、酥脆的葱饼，来一碗烫嘴的牛肉汤再加两个水煎包，美呆了。
中国美食博大精深，很多不起眼的食材，用不同的手法制作，也能做出不同的美味。以猪肉饼为例，每个城市都有，味道大有差别。在湖南湖北，猪肉饼一般用卤制或煎炸的方法制成，馅料里添加了鱼露、豆瓣酱等调料，口味香辣十足；广东潮汕地区的猪肉饼注重鲜美清淡，做馅时选用本地特产鱼露，外皮是柔韧的“碱水皮”，非常独特；到了山东滨州一带，猪肉饼则与熏肉大饼等鲁菜一起，成为了北方菜的典型代表，牛肉和猪肉都可以用来和面做馅饼，口味酥脆焦香。
从网上搜集了一下网友口中的全国最美味的肉饼，有空的话可以尝尝看。
一、淄博临淄烤肉大饼
山东淄博临淄区的烤肉大饼，已经入选山东省非物质文化遗产，距今已有130多年的制作历史。大饼外焦里嫩，烤肉咸香适口，肥而不腻，其独到之处就在于烤饼用的炉子，制作考究，内分五格。烤肉用油是临淄当地的特色大煎饼，而不是油纸、锡纸、铁板。烤好的大饼里面卷上烤肉、葱丝和甜面酱，肉味渗透进饼里，香气扑鼻，滋味十足。
二、山西运城肉饼
说到山西美食，大家首先想到的肯定是刀削面，其实山西也有非常好吃的肉饼。山西以运城市的肉饼名气最大，这里的锅盔肉饼又称牛心饼，据说最早用来招待“骡马大店”的牛车、马车车把式。这种肉锅盔个大，饼皮为黑芝麻，里面有五花肉馅，用平底锅烙熟，饼馅外凸，形似牛心，味道香美咸鲜，口感酥脆。
三、河北衡水烤肉拌饼
河北衡水的枣强县有一种独特的“烤肉拌饼”，把饼和烤肉分开制作，吃的时候混到一起。饼是用油酥加水和面，擀成饼坯，平锅烙制，反复加刷油和面酱至熟，油酥含量很高，层次丰富，吃起来绵软酥香。烤肉是用青红椒、土豆丝和五花肉丝炒制而成。烤肉和饼混合，烤肉的浓香渗进饼里，饼的酥香也给烤肉增色不少，是一道别具风味的特色美食。
四、湖北肉饼
湖北肉饼种类繁多，其中恩施炕肉饼和英山的烤肉饼非常好吃。恩施炕肉饼在制作饼皮时，要加入少许的五香粉，饼馅为猪肥瘦肉末，加入佐料、葱花后拌匀，烙熟炕透即可，饼皮柔韧，馅料绵软。英山烤肉饼把饼馅制成肉圆，包在饼皮中，制成生坯，下平锅旺火烤制，直到底面金黄，翻个身，撒上葱花，盖上锅盖，焖烤片刻取出。
五、东北肉锅盖
东北肉锅盖又称“肉锅盔”、“肉锅撇”，在辽宁等地尤为出名。“锅盖”一词源于这种饼在制作时，使用底大沿高的铁锅烙成的。和面时加入少许盐，和成硬面团，擀成椭圆形厚饼，饼面用叉子扎出若干小窟窿，避免起泡，肉馅为猪肥瘦肉，和面时放入了糖、五香面、味素、酱油和适量水，并搅拌均匀上劲。和好的饼坯放在平口锅里，用大火煎制，煎时用木铲不停铲压，直到肉馅熟透，表皮发白酥焦。东北烤肉锅盖绵软酥香，肥而不腻，非常过瘾。
