扣磨怎么炒好吃？
准备食材：新鲜猪腰子（或猪里脊）500g，青椒、红椒各一个，大蒜适量 调料：料酒两勺，酱油一勺，盐少许，白糖一点点，鸡精适量，干淀粉适量，清水适量 第一步：处理食材--将买回来的猪腰子去掉表面的膜，冲洗干净后，去掉筋膜，然后用刀轻轻刮去表面粘液，冲净后对半切开，切成薄片；青椒和红椒分别去籽后切丝；蒜切末备用 第二步：腌制肉--将切好的肉片放入容器中，加入料酒、酱油、盐、白砂糖和鸡精拌匀，然后盖上盖子，送入冰箱冷藏室腌制2个小时左右 第三步：制作--锅内热油，五成热时倒入蒜末爆香，然后下入青椒丝和红椒丝翻炒均匀，加入少许清水，再将腌好的肉一片片放入锅中，轻轻推动锅底防止粘锅，大约三分钟左右，待汤汁收浓即可出锅装盘咯！ 这样一道简单快手又美味的下饭菜就做好啦！爱吃辣的朋友可以在第二步的腌肉步骤中加入辣椒面或者剁辣椒，吃起来会更过瘾~