用虾米做面条汤，最棒的做法是，在煮面的过程中，打一个鸡蛋进去搅散。 鲜香的虾米，在烫熟的面条里面，夹杂着鸡蛋液特有的鲜香，一口下去，滋味浓郁又美好~
食材准备：挂面、虾米、西红柿、鸡蛋、葱花 1. 虾米温水浸泡20分钟； 2. 西红柿去皮后切成丁，葱花切碎备用； 把浸泡的虾米挤干水分，放入热油锅中煸炒出香味，然后加入开水，大火煮沸后转小火熬煮片刻；
3. 把洗净的挂面放入锅中，小火煮熟后加入西红柿，再煮5分钟左右，最后加入食盐和香油调味，并打入鸡蛋液搅拌均匀即可。
Tips： 1. 虾米可以用新鲜的虾仁来代替，味道更赞！但是记得去虾线哦~~ 2. 用高压锅煮面条会比用普通的锅炖得更软烂香醇，喜欢软糯口感的朋友可以选择高压锅呀！ 我之前是不喜欢吃泡软的虾米的，觉得腥味重。但没想到用面粉、鸡蛋和成面团，擀制成薄片，这样炒出来的虾米滋味竟然出乎意料的好~ 入口是满满的鲜香，连我这么爱吃海鲜的人都点赞不已。
芮欣丽优质答主家常干虾面条做法：
1、干虾泡水。水里可以加点料酒，去腥增香。大白菜和粉条切丝，也可以根据喜欢换成菠菜、豆芽、生菜。
2、平底锅到油，先炒干虾。炒出虾的香味后，把泡虾的料酒也倒进锅里，加水。水要稍多一些，毕竟煮面要很多水。
3、水开后下白菜丝和粉条。粉条要煮软些才好吃。白菜煮软一点也好。
4、接着下面条。面条煮熟后，加生抽、香油调味，就可以出锅了。出锅后可以最后再撒点香菜或者葱花。
西红柿干虾面条：
1、西红柿切块，干虾去虾线切成小段。热锅凉油，油热后下西红柿和干虾。
2、炒出虾的香味后，加水。水开后放面条。我做的是西红柿炒鸡蛋做的面条，所以这里鸡蛋是提前炒好的。鸡蛋不要放那么早，等面条快熟的时候放。
3、接着调味，生抽和香油，就可以出锅了。
鸡蛋干虾炒面：
1、鸡蛋煎好，切块。可以提前做好。
2、锅里倒油，油热后下面条炒。加生抽炒。这里因为后面没有其他菜，炒面条的时候就加了点生抽。
3、加水，把面条煮软。放干虾。炒干虾的时候，要炒出虾的香味再加水。煮面的水，要比平时煮面少一些。
4、水开后加鸡蛋块，煮鸡蛋块稍微煮一会让鸡蛋入味。鸡蛋熟了，就可以出锅了。
