小鲍鱼烧肉好吃吗？
在大连，有一种海味叫做“小鲍鱼”。 小鲍鱼个头较小，但肉质肥厚，口感鲜嫩，味道鲜美。那么，小鲍鱼怎么吃呢？下面我们就分享一下小鲍鱼的吃法！ 用料： 小鲍鱼、五花肉、豆瓣酱、姜、大葱、白糖、老抽、生抽、料酒 做法如下： 1.将小鲍鱼冲洗干净，用剪刀从小鲍鱼尾部插入，沿轴心剪开，取出黑膜； 2.用牙刷刷洗干净小鲍鱼表面的黏液和灰尘等杂物后备用； 3.准备一块五厘米左右长的葱白段，拍散切成葱花，香葱切成段，生姜切片；
4.锅中加入适量清水（没过鲍鱼），放入两片姜，少许葱段和料酒，大火煮开后继续煮五分钟；
5.把煮好的小鲍鱼清洗干净，滤干水分待用； 6.把切好的五花肉用清水冲洗干净后，放入锅中加清水煮至半熟状态；
7.加入一勺豆瓣酱，均匀搅拌后，加入白糖、老抽和生抽调味上色，把切好的姜片和葱白段下锅爆香；
8.等到锅中的汤汁沸腾后，放入处理干净的小鲍鱼，盖上盖子小火焖十分钟；
9.最后打开盖子，转成大火收汁，关火后让汤汁浸泡在小鲍鱼中自然冷却即可食用。 想吃更加入味的小鲍鱼，可以在步骤5中加入适量八角和花椒，另外还可以适量加点白酒，可以去腥提香。 这道下酒又下饭的“小鲍鱼烧肉”就做好了！你学会了吗？