牛骨髓怎么炒好吃？
2014年做的，今天翻出来再回味一下。 原料：牛髓、胡萝卜、葱姜蒜
步骤：
1.把买来的猪脊髓冲洗干净，放入砂锅内，同时加入两片生姜和葱段，再加适量的水（没过食材即可），开大火烧开。
2.烧水的同时，处理配料：胡萝卜洗净去皮切厚片；大蒜拍破切粒；姜切片；葱切段备用。
3.待汤锅里的水烧开以后，继续煮一会儿，使其更加干净、血沫浮起，用勺子撇去上面的油脂。然后调小火慢慢熬至汤汁浓厚。
4.在汤锅中加入切好的胡萝卜片，同时加入一大勺胡椒粉，一小勺盐和鸡粉调味，盖上盖子焖5分钟左右至胡萝卜软烂。
5.最后加入大蒜粒和葱花，搅拌均匀即可出锅。
小贴士： 这个菜的做法比较费时费力。但是味道确实棒棒哒！喜欢的话就试试吧！ 用高压锅操作会更方便，不过出来的口感没有砂锅煲的那么细腻爽滑。 我觉得可能由于现在市场上出售的牛肉品质不佳的缘故，导致现在的牛肉吃起来并不够香。如果是自己家做的话，可以把剔骨后的新鲜牛肉用酱油腌制半天入味后再用来炖汤，这样会鲜得多。