西兰花怎么凉拌好吃？
2019-3-8更新 最近新研究了一个西兰花的做法，非常推荐！首先把西兰花切成小块，然后用水浸泡在淡盐水里半小时以上，期间可以换一两次水。这样能去除大部分农药残留和土味。然后锅中烧热水，水中加入食盐、植物油各适量，然后把切好的西兰花放进去焯水至八成熟左右捞出控干水分备用。准备蒜末、红椒丁少量。锅内热油爆香一半蒜末后放入红椒丁炒匀盛出备用。接着将之前炒过的蒜末与半勺辣椒酱混合，再加入一勺生抽和适量蚝油拌匀调成料汁。最后把焯好水的西兰花倒入碗中，加入调好的料汁和爆香的蒜末、红椒丁翻拌均匀即可装盘啦~真的巨简单又美味呀！快做起来吧～—————————我是可爱的分割线～～～原答案—— 作为一个对烹饪不太精通的人，我实在不觉得有什么很特别的技巧，不过还是分享下我的做法吧：
1.切分西兰花：西兰花比较硬且脆，所以我觉得用手掰可能会不方便，建议用刀切，这样也方便后期清洗和煮熟。记得切得大小尽量一致哦；
2.清洗：先用清水冲洗两遍，然后找个容器装一些水，再放入一些面粉（或者淀粉），搅拌成糊状，再把西兰花放入面粉糊中浸泡几分钟，然后再用清水冲洗干净；
3.煮西兰花在煮的过程中加适量盐会更容易熟透；
4.调味：出锅前可撒些葱末或小香葱，再依据个人喜好加些醋或者香油之类的提香就好了。
对了还有一个小窍门就是洗西兰花的时候可以滴入几滴油，这样可以避免西兰花变黑哦~ 至于凉拌的话我一般就只加些醋、白糖或者芝麻就好啦~~~