蘑菇馅饺好吃吗？
好吃！ 记得小时候，我爸从山上挖了好多野生蘑菇回来，我那时不知其中奥秘，觉得颜色艳丽，看起来就有食欲。我让我爸把上面的泥土洗掉，准备做一盆蘑菇鸡蛋汤（其实是想偷个懒，不用炒）…… 结果这货根本咬不动…… 我问老爸这是什么东西这么难吃啊 老爸说这是“牛屎菇”，不过不是牛屎做的，是“牛屎菌”做的。 原来如此~ 后来长大点了，知道这种蘑菇叫“牛肝菌”。
牛肝菌的味道，其实是很鲜美的，和猪肉很搭，和鸡肉也很搭，但是和鱼肉不太搭。用牛肝菌焖肉或者炒肉都是很美味的。 至于你说的蘑菇饺子嘛…… 不就是蘑菇肉馅的饺子嘛，有什么奇怪的。我猜你肯定没有吃到过用新鲜牛肝菌做的饺子，那味道可是非常惊艳的。 你也可以尝试一下这个做法： 新鲜的牛肝菌去蒂洗干净之后撕成小块，然后平铺在锅底，小火干煸至水分收干（注意不要炒糊啦）。 加入剁碎的葱姜末、食盐、生抽、老抽、白糖、五香粉调味上色，充分搅拌均匀后就制作完成了。你可以包进饺子皮里做成饺子，也可以揉成面团擀成片再卷起成长条，切成小剂子压成饼放入锅中烙熟食用。
当然最省事的方法还是买现成的饺子皮，拌上刚才制作的馅儿，捏紧口子就好啦。 最后煮熟蘸着醋吃起来就可以了。 你说呢？ 这玩意儿既然这么好吃，为什么超市里面买不到呢？ 因为现在能人工种植出来的美味食材太多了，像牛肝菌这种天然食材现在已经很少见到了，所以人工种植的牛肝菌往往腥味比较重不好吃。 以前我在市场上买到的野生的牛肝菌，打开袋子就能闻到一股浓郁的香味扑鼻而来。但是现在市场上卖的基本都是晒干的牛肝菌，香味比新鲜的要淡很多。如果你买到用手一捏就出水，气味腥臭的牛肝菌，建议还是丢弃吧，千万别食用。