婆婆丁菜怎么做好吃？
婆婆丁（又名蒲公英），是东北的野菜之一，春天刚发芽的时候采挖最好，嫩绿的叶子和白色的花梗搭配在一起非常的漂亮，吃法也非常多，有凉拌、炒肉、做汤等等，我个人最喜欢用婆婆丁包水饺或者包子，清香扑鼻，鲜嫩可口！ 【原料】面粉500克、猪肉馅半斤、盐3勺、葱花适量、姜2大片、料酒1汤匙、生抽1茶匙、鸡精少许、香油1茶匙、鸡蛋一只、水约240毫升 【制作过程】 1.将面粉放在面盆中，慢慢倒入清水，用筷子搅拌成雪花状后用手揉成面团，盖上湿布醒1个小时左右； 2.利用醒面的时间准备馅料，将剁好的肉馅放入大碗中，加入葱姜末、生抽、盐、料酒、鸡精搅拌均匀，然后打入一个蛋清顺着一个方向搅打至肉馅上劲，最后淋上一茶匙香油搅匀待用； 3.把醒好的面团搓成长条，揪成大小均匀的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮； 4.取一张饺子皮放上适量的馅料； 5.把两边对折压紧，用右手食指沾少许清水在中间位置点按一下，然后将两边向中间挤压收口，捏紧即可；
1.包饺子时可以在中间点按一点，这样包出的饺子形状会比较好看些；也可以在边沿处捏出花来，那样就更漂亮了； 6.锅中加入适量水大火烧开，然后下入包好的饺子，一边下一边用勺子轻推以防粘底，煮开后加三次冷水就熟了。 7.这是煮好的饺子，是不是看着很诱人呢！
PS：如果是新鲜的婆婆丁直接剁馅包饺子就可以啦，不过现在都是大棚里种植的，为了去除苦涩味建议焯水后再切馅，这样口感会更好哦~