鲤鱼有几种做法？
我做过糖醋里脊，糖醋排骨，酸菜鱼，水煮鱼，酱炖鱼头，酱猪蹄，酱鸡翅，啤酒鸭，栗子羊肉……基本上鱼和肉的做法我都尝试过。 当然鲤鱼的做法就更多了，因为鲤鱼便宜啊！我们这最便宜的时候40一斤，最多一次买过16条，自己吃不完送亲戚朋友。
首先分享最有代表性的糖醋鲤鱼 这个菜需要一定的厨艺技巧，否则很容易翻锅。主要原料是鲤鱼、白醋、白糖、酱油、葱花。
【具体制作方法】第一步：准备一条鲤鱼，去鳞去腮，清洗干净后，在鱼肉两面分别划几刀（这样更容易入味）；第二步：起锅烧油，油热后把鲤鱼放入锅中煎一下，注意不要炸得太老；第三步：锅底留少许油，加入两勺生抽、三勺白糖、四勺醋、适量老抽（上色用，少量）、一勺豆瓣酱，小火熬至浓稠，然后放入葱姜蒜爆香，最后把煎好的鲤鱼放进去，倒入事先准备好的开水（切记不能用冷水），没过鱼身即可，大火烧开，小火慢炖十分钟左右撒上葱花即可。
第二推荐鲤鱼豆腐汤 这道菜简单易学，主要食材是鲤鱼、豆腐、香葱、生姜。
【具体制作方法】第一步：将豆腐切成小块、鲤鱼洗净剁成块，分别装入盘中待用； 第二步：炒锅内加入适量的食用油，烧至五成热时，加入香葱末、姜末，煸炒出香味后，再放入适量的盐、鸡精、胡椒粉，然后将切好的豆腐和鲤鱼一起放入锅中，再加入足量的清水，煮约二十分钟，撒入香菜叶，出锅前淋入香油即可食用。
第三推荐油炸鲤鱼 这也是我最喜欢的鲤鱼做法之一。主要原料是鲤鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、白酒、食盐。
【具体制作方法】第一步：将鲤鱼去除内脏、用清水冲洗干净，然后用刀在鱼身上斜着片一刀，厚度大约0.5厘米左右，以便于腌制入味儿； 第二步：在鱼身上抹上白酒和食盐，静置十分钟，然后给鱼身上拍一层干面粉，抖掉多余的面粉备用； 第三步：锅内烧油，油温八成热时，下入带鱼，炸至两面金黄酥脆，捞出控油，放在一边腌制20分钟以上。 如果觉得炸制的过程比较费时，可以提前一天晚上把鱼腌好，第二天直接下锅炸制即可。