拿什么蒸蛋的好吃？
用料： 鸡蛋 2个 温开水 150ml(大约一小碗) 生抽 老抽 白糖 各少许 料酒 少许（去腥） 步骤一： 把鸡蛋打到碗里，加入温水和一勺糖，用筷子充分搅打均匀。 这里要告诉大家，蒸鸡蛋羹用冷水还是开水，这个问题一直是有分歧的。有的说用冷水，这样口感好一点；也有人说用开水，这样更加细腻。其实，用冷水还是开水，确实没多大关系，主要看你的喜好。我因为经常做给孩子吃，就尽量做到让孩子喜欢。所以这次用开水。不过要注意的是，开水不能直接倒在蛋液上，这样容易使蛋液结块。应该先倒入一半的开水，再用筷子搅拌成液态。
步骤二： 加入半勺老抽、一勺生抽和少许料酒，再次搅拌均匀。 加入料酒可以去腥提香，加老抽和生抽是为了调色，让蒸出来的蛋羹更诱人。最后还要撒上葱花增香。如果不爱葱香味，可以把葱花最后放进饭盒里。
步骤三： 锅里加水，摆入饭盒，盖上盖子，大火烧开。 一定要开水上锅，这样可以保持温度，让鸡蛋充分成熟。
步骤四： 关火后，盖上盖子，焖5分钟。不要打开锅盖，让其自然冷却。这样做出来的蛋黄才会是液状，而不是固状。
好啦~一碗美味的鸡蛋羹就这样出锅了！记得一定要趁热吃哦～否则冷掉了可就不好吃了呢！如果喜欢更鲜嫩的口感，可以在最后一次搅拌时往里面再加一点点牛奶。