怎么拍土豆不会破？
我们在切土豆的时候都会发现，只要切下去，土豆就会立刻变成一团糊糊，这是因为马铃薯中含有大量的淀粉，土豆的淀粉含量是非常高的，所以在切的时候就会破坏表面，让其变得糊糊的。但是我们在切土豆的时候还是会尽量地避免这种情况，那要怎样切土豆才能达到最好的效果呢？
1.先将买来的新鲜土豆清洗干净，然后放在锅里煮个两三分钟，因为煮过之后的土豆，其切的时候就不会被氧化而变黑，同时也会变得更容易被切了。
2.将煮好的土豆捞出来放凉，在土豆热的时候切，或者是等切好了再放到水盆里浸泡一会。
3.切土豆之前要把刀清洗干净，并且在切的时候速度要稍微地快一点，切到马铃薯皮的地方停一会，然后再切马铃薯肉的地方。切的时候尽量要一刀就切断，不要反复来回切，这样就能有效地避免马铃薯被切烂了。
4.用专门的切马铃薯机器，这种刀可以切成丝，并且还可以切成块儿。