麦子治什么作用？
你好，我是麦子，一个有着多年面瘫经历的小姑娘 （๑╹◡╹)ﾉ” 首先呢，非常感谢您对我的信任！能解决您的困扰我的内心无比开心～
1.麦子的成分和功效 麦子主要含有蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素B族、矿物质等营养成分 [①-②] 其中蛋白质含量为9.8%[③]，高于鸡蛋、牛奶中蛋白质含量；富含17种氨基酸，人体必需氨基酸齐全，尤其赖氨酸含量较高[④]。
此外还含有人体不能自身合成且需要的脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸[⑤]。目前关于麦子的研究主要集中在抗氧化、免疫调节、降血脂、抗动脉粥样硬化等领域。 研究显示，小麦胚芽具有抗糖尿病、降脂、防止动脉硬化的功能。通过改善胰岛素抵抗而达到预防糖尿病的目的。同时可以通过减少血清胆固醇、甘油三脂的水平从而起到防治动脉粥样硬化的功效[⑥]。
2.对甲状腺的作用 因为含有较高的蛋白质和脂肪，所以长期单纯食用面粉或大米可能引起甲状腺肿大。但如果适量吃些粗粮就好了很多哦~ 原因就在于粗杂粮中丰富的营养物质能够阻止体内氧化反应，进而抑制甲状腺素的形成。而且其中的膳食纤维还能帮助胃肠蠕动，减轻胃肠道的负担，让营养得到更好吸收。
对于已经患上甲状腺结节的病人，也应严格控制纤维素高的食物，应选择富含蛋白的燕麦、豆类等代替主食，同时搭配高纤维的蔬菜，这样既能控制热量摄入，又能供给人体足够营养。
3.对血糖、血脂的影响 实验显示，正常饮食情况下，每日食用50g全麦粉或燕麦，可降低2型糖尿病患者空腹及餐后2小时血糖水平以及血浆甘油三酯水平[⑦]。 对糖尿病大鼠模型进行试验发现，与糖高脂饲料喂饲的大鼠相比，全麦粉或燕麦均能显著降低大鼠的血糖水平，全麦粉可以降低胰腺β细胞上的胰岛素受体数量，增强胰岛素的信号传导效率，从而起到降低血糖的功效。 而燕麦中的可溶性膳食纤维可以延缓碳水化合物的吸收，减少胰岛素分泌，还有助于维持稳定的血糖浓度。 对于高血脂患者来说，每天适当吃点全麦食品有利于降低血液中的胆固醇、清除体内多余的脂质，达到调节血脂的作用。
4.对肠道菌群的调整作用 高膳食纤维饮食可以有效纠正菌群失调，恢复肠道动力。有研究发现，每日摄取25g以上的膳食纤维可以增加双歧杆菌，减少乳酸杆菌，从而调节肠道微生物区系，缓解肠道炎症[⑧]。
另外，还可以促进钙、镁的吸收，保持正常的肠道功能及电解质平衡。 不过，要注意的是，膳食纤维并不是吃得越多就越好。因为过量的膳食纤维会增加胃肠道的负担，导致消化不良或其他消化道疾病的发生。膳食纤维的摄入应该适可而止，建议正常人来说每天摄入25g左右即可。