什么鱼的鱼籽好吃？
鱼籽即鱼卵，一般分为两种类型： 一种是由海洋鱼类经盐腌制成的咸菜形鱼籽；另一种是由淡水鱼类加工成的鱼子酱。 我国目前市场上出售的鱼籽主要有两种，一种是海水鱼类加工制成的咸水产品——海鱼籽（或称海鲜鱼籽），如鲅鱼籽、大马哈鱼籽等；另一种是淡水鱼类加工制成的冻品——嫩鱼籽。 由于受地域和饮食习惯的影响，很多人喜欢吃海鱼籽，而对嫩鱼籽了解不多，其实，嫩鱼籽具有色泽透明，肉质细腻，滋味鲜美等特点，深受一些人的喜爱。 不过，也有的人觉得吃鱼籽会担心鱼籽里的寄生虫等问题，那么，如何吃更安全呢？ 一般情况下，高温蒸煮可杀灭鱼籽中的寄生虫，所以，在食用时，清洗干净，煮熟煮透即可安全食用。
既然吃的方法很简单，那哪些鱼籽更好吃呢？ 我个人感觉好吃的鱼籽有以下几种：
1. 马哈鱼片 用新鲜的马哈鱼（三文鱼）鱼肉切成薄片，配以黄瓜丝、姜汁、酱油、醋、辣椒油等调料凉拌而成一道凉菜，清爽宜人，味道鲜美。
2. 金枪鱼籽酱 金枪鱼籽酱是以金枪鱼籽为原料，经过腌渍、调味后拌制成的一款美味佳肴。吃起来味道咸鲜，略有嚼劲，颇受一些消费者的欢迎。 除了以上两种外，像黑鱼籽酱、鳕鱼籽酱以及一些风味独特的鱼籽酱也很有特色。