汽锅鸡好吃吗？
作为一个土生土长的云南人 我不知道别人吃的汽锅鸡是什么味道的 因为我是吃自己家里做出来的 但我可以告诉你 最正宗的汽锅鸡里应该有什么 汽锅鸡是发源于滇南蒙自的一道名菜，因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉和香菇，配料有葱、姜、蒜、虫草花等，调料为盐、味精、胡椒粉、酱油。由于制作工序复杂，费时费力，现在市面上售卖的汽锅鸡大部分已经由机器代替手工操作了。
下面我来简单介绍一下这道菜的步骤：
1.将宰杀后的土鸡洗净剁成块备用；
2.鲜香菇用清水泡发后洗净切成厚片，葱切段、姜切丝、蒜切片待用；
3.把上述材料与泡发的虫草花一起放入锅中，加入清水（没过食材即可），调入适量盐、鸡精、胡椒粉、酱油拌匀大火煮沸；
4.把装有材料的砂锅放入锅中隔水蒸，先用大火煮开后再调至小火慢慢炖约1小时，关火让汤汁自然冷却即可食用。（注意：一定要用小火慢慢地炖，这样才会让汤汁入味儿）
做好的汽锅鸡应该是这样的：
未煮时，锅中的气孔会不停地往上隆起泡泡。 打开锅盖的一瞬间，浓郁的香味一定会让你惊艳！
吃的时候用筷子夹起一块鸡肉，沾点汤汁，嫩嫩的鸡肉带着微微的甜味，滑溜溜地在嘴里散开，咸香爽口而不腻，味道真的很赞哦！
如果你吃到嘴里的汽锅鸡中夹杂着骨头，不要怀疑，一定是鲜香的鸡胸骨，嚼起来特别有劲儿，越嚼越香。 一锅好的汽锅鸡应该是汤清而味美，如果汤汁过于浓稠，那一定是在制作过程中加了过多的水或者淀粉勾芡了。切记，在制作这道菜肴时绝对不能加一滴油。