龙头虾怎么做好吃？
首先，买回来的南美白对虾要先清洗干净，把头尖那截去掉，因为那是它们的肠道。清洗的时候可以加上一些面粉，这样更容易洗干净一点哦~ 准备好葱花和红辣椒粒待用。辣椒可以不吃辣的就放点不辣的。我是特别能吃辣的那种，所以放的都是小米椒和野山椒。。。 锅里放水烧开后，放入洗净的虾，加点料酒去腥提香，煮到八成熟左右捞起来待用(约3-5分钟)。这样既可以让它们熟透又保持爽滑的口感~~ 然后开始做酱汁啦～ 调好酱料是灵魂啊！！
先调一碗生抽酱油备用(记得要留一点点哦，后面要用) 接着来炒糖色啦～ 这一点很重要噢～ 用油烧热后，倒入白砂糖或者冰糖，小火慢慢加热，直到变成焦糖。
接着迅速倒入水进去，这时候锅里的糖水就会变成棕黄色的液体并且沸腾起来。注意不要太烫哦～ 倒入事先调好的生抽，煮开之后倒入切好的葱蒜和红辣椒粒，再搅匀。
接下来就是最重要的一步了～ 淋上香油！！我这个是蒸鱼豉油，其实都可以啦╮(￣▽￣)╭ 最后撒上葱花就可以出锅啦~(≧≦)/~