如何做简单的家常美食？
做简单的家常美食的方法如下：
一、拍黄瓜
需要的食材非常简单，黄瓜、生抽、食盐、醋、辣椒油、蒜末等。首先将新鲜的黄瓜洗净，把黄瓜放在案板上，用刀将黄瓜一分为二切成两段，一只手按住黄瓜，另一只手用刀背按照一个方向拍打，直到拍碎。拍好后将黄瓜切成小段，撒上少许的食盐腌制十分钟。
趁着腌制的时间可以将碗中放入生抽、醋、辣椒油、蒜末等食材，用筷子搅拌均匀制成料汁。腌制好后的黄瓜将水分挤出，倒入之前调好的料汁，搅拌均匀就可以食用，口感脆嫩酸辣开胃，是一道非常可口的小凉菜。
二、手撕包菜
需要的食材有包菜，食盐、生抽、耗油、大蒜、干辣椒、鸡精等。包菜剥开后用清水浸泡10分钟洗净，用手将包菜撕成小块。大蒜拍碎切成蒜末，干辣椒切成辣椒段。
热锅凉油，放入蒜末、干辣椒炒出香味，翻炒均匀后将包菜倒入锅中大火持续翻炒，炒至包菜变软后加入食盐、生抽、耗油、鸡精翻炒2分钟，就可以出锅装盘了。
三、辣炒小鱼干
需要的食材有干小鱼、生姜、蒜瓣、青椒、小米辣、生抽、食盐、鸡精等等。干小鱼提前用温水泡软洗净，青椒、小米辣洗净后切成小块，生姜、蒜瓣切成碎末。热锅放油，油热后放入干小鱼干煎炸，煎炸至鱼干微黄后盛出控油备用。
锅中留底油，放入姜末、蒜末炒香，放入青椒、小米辣块翻炒，炒至断生后放入炸好的小鱼干、生抽、食盐、鸡精翻炒2分钟，翻炒均匀后就可以出锅装盘了。