整个猪肚怎么煮好吃？
我的办法其实很简单，就是“放辣椒” 做猪肚汤最讲究的就是“鲜”和“烂”，也就是要汤汁浓厚、香气扑鼻、味道鲜美、猪肚软烂。 要做到这些，关键就在于配料上——用青红椒来烧猪肚，是一个不错的选择。
青红椒都含有一定的维生素C（青椒含量更高），而维生素C能够促进胶原蛋白的合成，使皮肤变得光滑而有弹性；另外还含有维生素B族，可以有效帮助消化，增强记忆力。 至于猪肚里面的油脂，在做菜之前，用开水焯烫一下，就很容易洗掉了。
【材料】 猪肚、青红辣椒、生姜、大蒜
【做法】
1. 猪肚用清水洗干净，锅里不放水，把猪肚放进去，大火煮开之后，再清洗干净。这样处理过的猪肚腥味基本淡很多了。
2. 把处理干净的猪肚切成小块；青红椒去籽清洗干净后，切成块状；姜蒜切末备用。
3. 热锅热油，放入姜末爆香，然后放入切好的猪肚，炒至变色。
4. 加入两勺生抽+半碗清水，大火煮开后小火慢炖一个小时左右。
5. 一个小时后开大火将汁水收干，让汤汁浓稠起来。最后撒上蒜末和葱花即可出锅。
这样做出来的猪肚，汤汁浓郁，猪肚滑嫩爽口有嚼劲，香辣开胃，让你胃口大开！一口气吃两个都不在话下~