牛柳怎么烧好吃？
准备食材 牛柳500g，鸡蛋1个，姜5片，生抽2勺，盐、白糖各1小勺，淀粉适量，豆瓣酱2勺，香菜适量 制作步骤 第一步：牛柳逆着纹理切成薄片，加入葱姜、2勺生抽、1小勺白糖，抓匀后放入腌制1小时；
第二步：在腌好的牛肉里打进鸡蛋液，搅拌均匀后再加入少量淀粉，搅拌至每块牛肉都裹上蛋液备用； 第三步：起锅热油，油温5成热时改小火，倒入牛肉炸至定型并且表面金黄后捞出控油； 第四步：另起锅，倒油烧热后转小火，下入豆瓣酱炒出红油，然后加入姜蒜末爆香，再倒入炸好的牛肉翻炒均匀后即可出锅，这道菜香辣爽口十分下饭！
小贴士 1.切牛肉的时候尽量顺着纹路切，一来容易入味儿二来不会老。
2.腌制时放少量白酒或者啤酒去腥提香效果更好哦。
3.油炸的工序必不可少，这样才够酥脆！但油炸温度不能太高，否则会外面焦了里面还不熟。