炒面怎么烫好吃？
想要把炒面烫好吃，需要牢记两个关键点 一个是要“炒”，一个是“烫” 先说“炒”，要想把面炒好吃，关键是火候的把握 和油炸一样，火太小，面就会吸油，变得油腻起来，火太大，面就容易糊。 所以炒的时候要用大火快炒，在锅中翻炒大约3分钟左右，看到面开始变色，有香味散出来时，就可以加入配料了 再来说“烫”，这里所说的“烫”是用开水冲泡的意思 很多人在煮挂面的时候都喜欢直接下锅煮，其实这种做法是不太正确的，应该先把挂面过一下凉水，这样不仅能缩短蒸煮的时间，还能让挂面的口感更加劲道爽滑 用大火烧开后，加入青菜，然后搅拌一下，等到所有的青菜都变软后，就可以加调料了 最后拌匀就可以了，这样做出来的炒面不仅好看美味，而且营养也不容易流失
分享一款特别好吃的三鲜炒面做法 第一步：准备一根黄瓜，切成丝，再准备一个小碗，打入一个鸡蛋，搅散 第二步：锅中倒入适量清水，烧开之后下入挂面，用筷子搅散开来，煮至熟透后捞起 第三步：锅中留底油，烧至五成热，将打散的蛋液倒入锅内摊成蛋皮 第四步：等到蛋皮完全凝固后，将蛋皮撕成小块待用 第五步：重新起锅，热油爆香蒜末、葱末，随后放入黄瓜丝和蛋皮翻炒均匀，调入盐、生抽、老抽、白糖调味，最后倒入适量醋提香去腥增鲜 这样一道酸甜开胃的三鲜炒面就做好了，喜欢的朋友不妨在家试一试哦！