青椒凉菜怎么做好吃？
我是很热爱下厨的人，热衷于研究美食，对饮食也很有见解。最近总结了一些简单的家常菜做法，欢迎大家关注！ 我的青椒做法其实非常简单，就是提前把青椒过一遍油，然后再调个料汁和炸过的青椒拌在一起就可以了。这样做出来的菜不仅鲜艳诱人、味道鲜美而且口感特别棒！
【所需食材】黄瓜1根、青椒500g、香菜适量、花生碎（熟）30g、白芝麻（熟）20g、大蒜4瓣、食盐1.5小勺、白砂糖1/2小勺、生抽35ml、香醋35ml、香油10ml 【制作方法】 第一步： 先准备一把花生米，放到锅中炒熟，也可以直接买熟花生米，我喜欢吃脆一点的就自己炒了。然后放凉之后把它捣成花生米碎备用。
第二步： 接着来处理青红椒，用刀把它们切成细丝，再准备适量的香菜清洗干净切成段。
第三步： 接下来调一个料汁，碗里放入一勺淀粉，再用清水给它化开。然后把黄瓜用勺子压成泥状，加入食盐搅拌均匀。等到黄瓜出水后，再把水倒入到刚刚调好的淀粉水里，边倒边搅拌直至均匀。
第四步： 在盘子中放入切好的青红椒以及香菜段，再浇上刚调好的汁水，最后撒上花生米碎、白芝麻，淋上香油搅匀就可以吃了。
这样一道好吃又好看的青椒凉拌菜就做好了，是不是很简单呢？快试试做吧~
凉菜青椒在制作的时候还是需要注意些小技巧的，做凉菜一定要用线椒，其他形状的都不会太辣，口感也很脆，不管是和其他凉菜一起拌着吃，还是单独凉拌都很好。
青椒凉菜做法一
1、准备好青椒、小葱、大蒜末、辣椒末、油辣子、花椒粉、生抽、糖、醋、盐、鸡精。
2、将青红尖椒洗干净去籽然后切丝，葱姜蒜切末，蒜切成大点的末，再将辣椒酱、油辣子、生抽、醋、糖、椒盐、鸡精倒在一起搅匀做成调味汁。
3、锅中到水加点盐烧开，将青红椒丝倒进去稍微焯一下立刻捞出过凉开水。
4、将蒜末、葱末放在碗底把青红椒青椒放上，再浇上调味汁，锅中倒油烧热浇上去激发出香味拌均匀即可。
青椒凉菜做法二
1、准备好甜椒、剁椒、麻油、糖、鸡精、盐。
2、将甜椒洗干净后去籽切丝，放在盘中，再将剁椒、糖、鸡精、盐、香油倒在一起调成汁浇在青椒丝上拌均匀腌渍15分钟即可。
青椒凉菜做法三
1、准备好青红辣椒、盐、白糖、生抽、醋。
2、将青红辣椒洗干净后去籽切丝放在盘中，按照个人口味加入盐、白糖、生抽、醋拌均匀腌渍一会即可。
青椒营养丰富，味道鲜美，可以凉拌、热炒、腌渍或做酱菜，今天做的青椒凉菜可以做为早餐的搭配，或是工作日下午茶小食，开胃提神，十分实用健康。
