干炸肉段怎么做好吃？
我小时候，家里穷的没肉吃，妈妈就给我炸肉丁下饭吃，说是菜也不如，可就是香！后来我上了学，住校了，一个月回一次家，特别馋妈妈做的油渣菜和炸肉段。 那时爸爸在工厂上班，每月发10斤票，我们一家三口人，10斤票能买的菜很少，尤其是肉类。后来爸爸下班早的时候，就去菜市场买些猪头肉、鸡架回来煮了，把汤留着炒菜用，把骨头砸碎后与萝卜一起炖着吃，也算解了我的馋念吧！ 上高中时，有一次放假回去，发现饭桌上有一盘油炸肉段，色香味俱全，我顾不得说话，就夹起一个大口吃起来……妈妈看着有些不好意思说：“这肉是你王姨送的！”王姨是爸爸厂里的一位工人，她儿子和我同班，平时经常在一起玩，这次回家刚好遇见我就送了一份给她！ 大学毕业后，我进了北京一家外企工作，工资也涨了不少，逢年过节也会给妈妈买点礼物寄过去，但妈妈总是舍不得吃，都攒起来等着我回去带给外孙吃…..
转眼30多年过去了，今年6月28日母亲走了，永远离开了这个她深爱的世界；7月初我到姥姥家给舅舅表姐们上坟时，看到她们也都在默默地流泪，我知道他们也想起了自己的父母亲人..... 我想只有用心去做一道美食，才能弥补我们对父母的愧疚之情吧！ 好了，言归正传，分享一个我制作的干炸肉段的菜谱给大家，祝君好运！ 一、准备材料 主料：精五花肉500克(我用的是前臀尖） 大料2颗 葱一段 姜一块 鸡蛋一颗 玉米淀粉适量 白面粉适量
辅料：盐一小勺 鸡精一大勺 白糖一勺 五香粉半勺 料酒两大勺 老抽酱油三大勺 植物油适量 二、制作方法 1.将精五花洗净用刀切成小方块，再将大块的葱姜切末备用，然后倒入装有五花肉的大碗中待用； 2.将大碗中的五花肉，加入各种调料搅拌均匀，腌制入味一小时左右即可； 3.取一只干净的大碗，打入一颗鸡蛋并搅散放入事先准备好的适量的白面和玉米淀粉，然后将其搅拌成糊状待用； 4.锅中倒入稍多的植物油，待油温至七成热时将腌制好的五花肉块下入其中炸至两面金黄捞出沥油； 5.另起锅倒入少许底油，爆香大料后将炸制好的五花肉倒入锅中翻炒几下即可出锅装盘享用啦