家常滑鱼块怎么做好吃？
滑鱼块的做法
鱼块500克。
1、鱼块用盐，生抽，料酒，淀粉，蛋清抓均匀，腌制20分钟左右。
2、锅中放油，5成热时放入腌制好的鱼块。
3、鱼块炸至8成熟时捞出沥干油。
锅中放少许油，放入剁椒酱煸炒出香味。
4、放入葱，姜，蒜沫，煸炒均匀。
5、放入适量的生抽，蚝油煸炒均匀。
6、放入炸好的鱼块煸炒均匀。
7、撒上葱花，鸡精，大火炒均匀即可装盘。
小贴士
鱼块腌制入味后，用蛋清上浆。可以保持鱼肉的嫩滑。蛋清也可以用淀粉代替。
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滑鱼块的做法
鱼块500克。
1、鱼块用盐，生抽，料酒，淀粉，蛋清抓均匀，腌制20分钟左右。
2、锅中放油，5成热时放入腌制好的鱼块。
3、鱼块炸至8成熟时捞出沥干油。
锅中放少许油，放入剁椒酱煸炒出香味。
4、放入葱，姜，蒜沫，煸炒均匀。
5、放入适量的生抽，蚝油煸炒均匀。
6、放入炸好的鱼块煸炒均匀。
7、撒上葱花，鸡精，大火炒均匀即可装盘。
小贴士
鱼块腌制入味后，用蛋清上浆。可以保持鱼肉的嫩滑。蛋清也可以用淀粉代替。