青菜炒牛肉怎么好吃？
青菜炒牛肉，是一道家常菜肴，主要材料有青菜、牛肉等。这道菜味道清淡美味，营养价值高。下面给大家介绍一下具体的做法！ 原料：牛里脊肉200g、蒜1瓣、料酒2勺、生粉1.5勺、生抽4勺、老抽1/3勺、豆瓣酱1勺、砂糖2勺、胡椒粉1小勺、清水适量、油适量 制作步骤：
第一步：准备食材。把牛里脊清洗干净，用刀剁成碎末；大蒜去皮，切碎；豆瓣酱和豆豉剁碎，混合在一起备用（这样可以节省炒制的时间）
第二步：腌制肉酱。往牛肉馅中加入适量盐、生抽、老抽、料酒、白砂糖、胡椒粉、生粉、食用油拌匀，然后朝一个方向搅拌上劲，腌制二十分钟左右
第三步：制作酱牛肉。烧热锅，放入比平时炒菜多一些的植物油，油温四成热时转小火，放入剁好的酱和蒜沫一起炒，直到酱完全炒熟并均匀粘在蒜蓉上面 注意事项：一定要小火慢炒，否则容易焦
第四步：炒青菜。另起锅，放入适量的盐和食用油，油热后放入青菜翻炒至熟即可 烹饪小技巧：
1、做这道青菜炒牛肉可以选择自己喜欢的蔬菜，菠菜、空心菜等都是不错的选择。但需要注意的是，绿叶菜的梗和叶部分营养差异大，在制作的时候最好分开处理，保证各种营养成分的吸收
2、在烹饪牛肉的时候，尽量把牛肉炖烂一些，这样更有利于人体吸收其中的营养