南瓜馅包子好吃吗？
作为一个土生土长的山东人，我对各种面食有着特殊的情感。我喜欢吃馒头、花卷、包子、饺子等各种面点；也喜欢做各种各样的面点：蒸馒头的面团需要发酵到原来的几倍大；包饺子的面团需要硬一些才不会破皮；而做包子时，则需要让面团柔软且有弹性，这样才能包出好的形状且不会在蒸煮的过程中变形、粘连。
【材料】 高筋面粉500g，干酵母6g，牛奶240ml，糖30g，盐5g 馅料： 南瓜一块（约500g），糯米粉100ml，白糖适量 【制作步骤】 1.将原料中除了馅料外所有的食材放入厨师机搅拌桶内，开启机器揉面功能，待面团揉至光滑均匀后，盖上盖子或保鲜膜防止风干，静置松弛半小时左右。
2.接着我们来处理馅料，把南瓜去皮去籽切成小块，放入锅中蒸熟后舀出来放入盆中，趁热加入白糖和糯米粉搅拌均匀成泥状待用。
3.把松弛好的面团放到案板上揉搓排气，然后分块擀成薄片。
4.取一片擀好的面片，放上馅料，像包包子一样收口捏紧，然后再擀成中间厚边缘薄的包子坯。
5.蒸笼底部铺上一层屉布，把包子坯放到上面，醒发20分钟左右。 6.冷水上锅，锅中水开后计时蒸15分钟，关火后焖5分钟即可出锅。
【Tips】 ①和面时如果感觉太粘手可以少量多次的添加面粉，根据面的软硬度要求，一般每500克面粉添加100毫升左右的清水，和出的面应该比手指粗一点。
②面团在发酵的过程当中，由于温度和湿度都不同，所以时间上会有很大的差距，一般冬季需要3￣5小时左右，夏季不超过两个小时，春秋季节则介于两者之间。
③发酵完成后，面团的表面会更蓬松并且有清晰的纹理，轻按表面会迅速回弹，而且闻起来有淡淡的酸味。但如果发酵过度，面团就会很软很黏，且气味难闻。
④蒸制过程中，切记不可开盖加热，这样会导致包子塌陷并失去原有的松软。