鸡蛋糕要放油吗？
现在大家生活好了，家里也有冰箱。每次做鸡蛋糕总觉得要是做多了吃不完。放冰箱又害怕会变质，反正就是很烦恼。有人说鸡蛋糕不能放的，放冰箱也会坏的，不能吃了。只能扔掉了。可是你扔掉了，又觉得很可惜，有没有什么解决办法啊，天那，为什么要摆平这么难题，让我来好好告诉你，鸡蛋糕能放冰箱里保存，但是要放油啦！下面我们就来讲解一下吧。
鸡蛋糕要放油吗？鸡蛋糕要放油。实际上，只要保证不加碱（碱性物质）、不接触盐和其他有害菌，用保鲜膜包好的鸡蛋糕放进冰箱冷藏能存放一周左右。如果担心蛋清变质，可以在蛋清中掺些纯香油，油量以腌没蛋清为宜，这样可以延长保质期。
1、将打散的鸡蛋和白砂糖混合，搅拌至白砂糖溶化；
2、拌入香草精，搅拌均匀；
3、加入过筛的海绵蛋糕粉，拌匀；
4、在蒸锅水中加少许白醋，置于火上，等水开后，将蛋液倒入蒸锅，再用小火煮4分钟；
5、蒸好的鸡蛋糕取出，晾凉后，在表面涂抹一层酸奶，然后放入冰箱冷藏。
鸡蛋糕也可以放在阴凉处，但是放的时候要完全晾干，不然有水分，容易变质。一般来讲，在北方买鸡蛋糕都是以个计价的，小个的鸡蛋糕在五毛钱左右，大个的1.5元左右。以前的人们总是喜欢买上的鸡蛋糕，不仅因为好吃还因为方便。有的时候在锅上蒸上一下，切上几块，再配杯茶，便是很好的午餐了。现在的人们仍然喜欢这种吃法，因为最原始的做法，才是最妙的吃法。
以上讲的这些，都是非常有用的知识。希望能真正帮助到大家。让我们一起学知识，长本领。这些知识说不定什么时候就用上了。所以，大家记住了吗？