管坝牛肉好吃吗？
“管坝”不是地名，而是当地人用方言“管得着”和“办不了”中的一个字作为地名。这个地名的由来还有个故事呢！ 相传古代蜀汉时期，有个皇帝叫刘阿斗（即刘禅），他有个爱妃姓张，生得花容月貌。 刘阿斗有个亲兄弟，名叫刘永，因为母亲王太后最爱这个儿子，就把他封为蜀汉太子。 谁知道刘永是个好吃懒做的货色，当了太子不但不思进取，反而日日玩乐。刘阿斗做了皇帝以后，他更是变本加厉，到处吃喝玩乐，把个皇宫搞得乌烟瘴气。 刘阿斗虽然昏庸贪玩，却对张妃一往情深，为了讨张妃欢心，刘阿斗想了个主意：命令御林军去打造一座黄金做底座、白银打造的栏杆的桥，然后自己亲自搀扶着张妃赤脚走过这座“金桥”。 “金桥”就这样在繁华的成都平原上出现了。当时由于技术有限，建造“金桥”使用的材料里面掺了很多的铁块和铅粒，导致这座金灿灿的桥质量相当差，不到一年就垮了。 但是人们早就把这个传说忘得一干二净了，只知道在成都平原上有座著名的桥梁，名字就叫“管坝桥”。
管坝牛肉是成都地区非常有名的小吃，由黄牛火锅演变而来，现在已经成为川菜中一个独特的菜肴品种，具有火锅和炒菜两个特点，红汤锅底由多种香料熬制而成，有浓郁的香味；主料以牛身上的肋板肉为主，搭配各种时令蔬菜一起炒制而成。成菜后香醇浓郁，鲜嫩香辣味美，让人越吃越想吃。