饺子怎么搞好吃？
我喜欢吃馅大皮薄，蘸着醋吃的饺子。 首先选面，一般买现成的饺子粉比较好。和面的水很重要，必须是温水，这样和出来的面团柔软有劲。用温水把面粉打成面团，盖上一层保鲜膜，饧30分钟。 这盆面团里放少许盐（擀皮的时候会有筋性更好）、适量植物油，揉匀了开始擀皮。 擀成中间厚边缘薄的皮儿，大小自己定，我是做的比较小的饺子，这样比较好熟。
包饺子的时候注意别让自己包的饺子里出现死面包，也就是别让面团里的气体跑掉，否则煮的时候容易破。 包好的饺子放在盘子里，最好撒点儿干面粉，避免粘在一起。 接下来就是蒸或者煮的事情了。
我个人不喜欢用油煎的办法，觉得油腻腻的不好吃。 如果是蒸的话，冷水下锅，开火，锅开后计时，15分钟左右就可以吃了；如果煮，开水下锅，大火煮开，小火焖煮，期间加两次凉水。 我喜欢吃带点汤的饺子，所以喜欢煮的久一些，大约二十几分钟吧，具体的时间根据火的大小和自己用筷子夹断面条的程度来定。
煮好以后在碗里倒些醋，放葱花、香菜，喜欢味道重的可以放胡椒粉、辣椒油。拌均匀了，香喷喷的饺子就可以开吃了。 一碗饺子下肚，美美的享受！