酱爆猪肝怎么做好吃？
准备食材：猪肝 辅料： 豆瓣酱 一大勺 葱姜蒜 干辣椒 泡椒、花椒、料酒 大料，白糖一丢丢 老抽，生抽少许 黄酒 淀粉，鸡精 做法步骤； 1.首先准备好原材料。买回来的猪肝放冷水里浸泡20分钟，中间换两次水;然后捞出沥干水分切薄片放入碗中加入盐，胡椒粉，一勺料酒抓拌均匀后腌制15分钟左右备用;姜切丝，葱切段，大蒜切片，干辣椒剪成段，泡椒切段备用;
2.锅里放油烧至五成热油温时放入一大勺豆瓣酱用小火炒出红油，再放入花椒，大料，泡椒，葱段一起炒香;接着倒入适量清水大火烧开后下入老抽调色，淋入少许黄酒，加一点点的糖提鲜;再转小火煮两分钟让汤汁充分入味儿;
3.然后把煮熟的猪肝盛出来铺在碗底，汤汁也一并倒进来;再把切好的姜丝和蒜末，以及干辣椒码放在上面，最后浇上烧烫的热油激发出香味即可上桌享用啦~
这样一道美味又简单的酱爆猪肝就做好了，是不是非常简单呢？喜欢这个吃法的朋友不妨也在家试试哦！ 猪肝含有丰富的铁元素，是补血的好原料之一，而且它口感也很好，非常受人们的喜爱。
不过由于猪肝里面含有的嘌呤高，所以不宜过多食用，特别是对于本身尿酸高的朋友来说更要少吃，不然很容易引起痛风。另外对于肝脏不好的人来说也不适合吃太多猪肝哟！