土豆粉怎么做粉托？
土豆粉丝，又名马铃薯粉丝，是利用土豆为原料加工制成的粉状食品。有宽、细两种，食用方便，入口丝滑，清凉爽口，是现代家庭生活、宴会、烹饪的上佳选择。同时，由于土豆是低黏度的淀粉，并且具有良好的弹性，可制作各种造型的甜点。如馒头、面条、面包、糕点等。另外，用土豆粉还可制作酸辣粉。以土豆为主要原料，配料为辅，多种食物调味，熬煮加工制作。红薯是同样的道理，它可制成红薯粉丝，食用也非常方便，二者都属于粉丝类。
工具/原料
淀粉 适量
方法/步骤
1，原料一定要洁净，无霉变、无杂质。将新鲜的土豆清洗干净，放蒸馏水下渗浸，沉淀，去水，得净淀粉，然后把淀粉加适量清水搅拌，隔去水，晒干或用烘干器烘干，再磨成粉备用，也可直接挤干水份，除去草根树皮，晒干打粉。注意点的注意点：淀粉越纯，成品质量越好。如用玉米淀粉，要无发芽，使用以前应进行检测，含盐水不能用。
2，将土豆淀粉加入适量沸水搅拌，搅匀后逐渐加水（最好是井水）成糊状，其加水量为好，待其浸透沥干后打磨成粉末即可。关键性细节：加水量多成糊，则沉淀快，吸水率高而松散，口感差（但销售时易结块）；加水量太少，则磨粉时不易成形，且淀粉不易消散，吸水性差，口感好（但销售时易结块）。
3， 将粉过筛，筛去碎末，摊在晒席或竹篾椅子上晒至半干，翻个儿，再晒至全干，即可收藏备用。注意点：应选择阳光充足、通风良好的地方存放。防止雨淋、受潮，并且一定要密封。否则，发霉变味，就无法利用了。如淀粉变淡黄色，是受姜醛危害所致。这时可加适量碱水，将其煮熟，即可还原成原色。