蒜苗豆角怎么炒好吃？
准备食材，葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。 2.处理蔬菜，豆角去筋掰成段，蒜苗切段，辣椒切丝。 3.热锅凉油，下花椒、八角、桂皮、香叶小火炸出香味。 4.倒入切好的葱姜蒜和干辣椒丝爆香。（这里我用的是油炸的葱姜蒜，用热水浸泡的方法会更健康一点）
5.加入两勺生抽+一勺老抽+两勺豆瓣酱炒出红油。 6.倒入处理好的豆角，大火翻炒一分钟。 7.加入开水，没过豆角表面，大火炖开后转小火焖10分钟。 8.最后倒入蒜苗，大火翻炒均匀后就可以出锅啦！
我是真的很爱吃蒜苗，不管是搭配肉还是豆腐，我都爱。但平时做菜，我都不会把蒜苗直接放在热油里进行烹炒，而是会选择用水焯一下，这样能很好地保持它的翠绿色泽。 用这种方法做出来的蒜苗，味道也是很好的，你们也可以试试。