盘锦河蟹怎么煮好吃？
在辽宁，除了有“天下第一水”之称的大连，盘锦也可以被称为“北方鱼米之乡” 这里湿地广阔，水系发达，气候条件十分适宜水草和河蟹的生长。这里的稻田养蟹可以说是全国最有代表性的模式之一。 而提到吃螃蟹，很多人的第一反应就是“清蒸” 但实际上，经过漫长的长途运输，新鲜干净又肥美的大闸蟹早已不多见了。而且，并不是所有的螃蟹都适合蒸着吃。
今天呢，小味就给大家分享一道适合霜降之后吃的螃蟹做法——酱焖蟹 需要准备的食材： 螃蟹、黄豆酱、八角、桂皮、香叶、葱、姜 第一步：处理螃蟹 我们这里买的螃蟹是已经清理干净的，只需要把螃蟹剁成块就可以了 第二步：炒制锅底 锅里少油，放入葱姜蒜爆香后，加入两大勺黄豆酱，小火炒出香味 第三步：制作酱汤 向锅中倒入够没过螃蟹的清水，加入八角、桂皮、香叶，大火烧开转中火，慢慢熬煮15分钟左右 第四步：收汁儿 等到锅中汤汁变得浓稠，加入少许老抽和生抽上色，撒入一把白砂糖提鲜，然后下入切好的螃蟹块，迅速翻炒使螃蟹均匀地沾上酱汁 等到汤汁再次沸腾，转小火盖上盖子焖8分钟左右即可 这样一盘香味扑鼻、色泽红润诱人、肥嫩鲜美的酱焖蟹就做好了！ 咬一口，满嘴都是酱香的味道，搭配着软糯细滑的蟹肉，吃起来真是过瘾！