酸的什么菜好吃？
我心中好吃的酸口味菜肴Top3，分别是酸辣土豆丝、泡椒凤爪和酸菜鱼。 说前两个大家一定懂，那第三个呢？你们有没有想过，其实鱼也是可以做酸辣味的？ 今天带来的这道“酸辣鱼片”就完美诠释了什么叫做“鱼肉也能做出酸辣味！” 除了酸辣两字，这道菜还兼具麻、鲜两种味道。 先来说制作方法，虽然做法看似简单，其实里面大有文章——鱼肉要去骨刺才方便入味；鱼片不能直接下锅炒，要先腌制去腥增香才有味；辣椒、花椒还要分别炸制，再跟其他配料一起下锅炒香，工序虽多，但这样做出来的酸辣鱼片，才是地道、美味又健康的。
需要强调的2点，一是鱼肉去刺的方法，可以将鱼骨剔除后，用刀紧贴着鱼骨头刮去鱼肉（这样不会浪费鱼肉）。二是不要用大火翻炒，否则容易糊锅。 如果你也是嗜辣星人，那么请你务必尝试一下这碗酸辣鱼片—保证让你吃过之后直呼过瘾！