1.鲜虾去头，剥壳，留下最后一截壳不要扔掉 2.用剪刀把虾仁剪成小段 3.西芹洗净切成段 4.烧开水，放入西芹和虾仁，煮到断生（不要完全煮熟哦） 5.加入盐、糖、生抽、香醋、香油拌匀即可 小技巧： 1.鲜虾最好买活虾，如果实在买不到，冷冻的也可以，但是必须新鲜处理干净，防止冻疮。
2.为了保持鲜嫩的颜色，焯烫的时候千万不要过火，断生就可以了，也不要长时间浸泡在水中。
3.因为最后加盐调味，所以拌好的凉菜放一会儿就会入味啦！
4.喜欢吃辣的还可以加点辣椒油或者老干妈，更过瘾！ 这个凉拌菜既保留了芹菜原有的清香，又添加了虾仁的鲜味，营养又美味！而且做法简单，快手又营养！最适合爱吃芹菜却又怕吃芹菜的孩子和讨厌清炒芹菜的你了！你值得拥有！
危雨秋优质答主拌芹菜怎么做呢，芹菜怎么拌才好吃呢，芹菜加点什么一起拌好吃呢等，很多类似的问题都说明大家对于芹菜的做法存在一定的问题，觉得芹菜不好烹饪，其实做为一种很常见的蔬菜，并没有什么难度，下面我就为大家提供芹菜的做法大全包括拌芹菜的做法，教大家做芹菜怎么做着美味。
1 芹菜拌香干 做法：将香干和芹菜分别切丝。准备凉锅凉油，油热至五成，放入花椒爆香。倒入芹菜丝，翻炒两分钟。加入醋、生抽和糖调味，糖的量可以稍多一点。翻炒均匀后倒入水发木耳和香干丝。炒匀后淋少许麻油，装盘。撒少许熟白芝麻和葱花。完成。
2 旱芹拌金针菇 做法：旱芹择洗干净切段。金针菇洗净撕开。锅里放入适量水大火烧开。放入旱芹煮1分钟，捞出过凉。放入金针菇煮30秒，捞出过凉。把水控净。加入生抽。蚝油。盐。糖。芝麻油。葱末。味精。鸡精调味后拌匀即可。
