螃蟹多久的好吃？
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来。每年的这个季节都是吃蟹的黄金期！ 那么，你知不知道螃蟹还有“公母”之分呢！
很多人都知道，吃螃蟹的时候要把螃蟹肚子上的蟹盖揭开，但是很少有人注意过，在蟹盖上会有一簇黑色绒毛，这些绒毛的长短和浓密程度是不同的，而且只有雄蟹才有这簇绒毛。
其实啊，这就是雌雄鉴别的关键。 如果蟹盖上的绒毛稀疏又短小，那这只螃蟹就是雌蟹了。相反的，如果绒毛又浓密又长，那就是雄蟹喽~ 另外，还可以从颜色上来区分哦～ 如果是刚刚捕捞上来的新鲜螃蟹，它的身体各个部位都会呈现出青灰色。随着死亡时间的增加，它们体内的色素会逐渐消失，身体表面和内部的结构会逐渐裸露出来，变得发白、发软。而公螃蟹由于性腺成熟了，会在腹部出现橙黄色或红色的色素沉积，看上去很漂亮。相比之下，母螃蟹的颜色就单调多了... 除了看颜色，也可以通过观察它们的腿部来鉴别— — 母蟹的腿都较长较细，而公蟹的腿则相对较短粗。拿在手上掂量一下，同样重量的螃蟹，母蟹个头会显得更小一些，大概相当于公蟹的一半大小。
吃螃蟹是人间最大的享受之一啦～ 在烹饪方法上，最原始也最鲜美的做法莫过于水煮大闸蟹啦～ 把买回来的螃蟹清洗干净后放入锅内，加少许食盐和醋，清水煮熟即可。这样做出来的螃蟹肉质鲜嫩，原汁原味。
如果你口味较重，也可以在清水中加入些许食盐和香料，做成咸水蟹来食。这样制作出来的海蟹，鲜味十足，唇齿留香～