糖醋茄子好吃吗窍门？
1.把切好的茄子放在盘子里面，加入一勺盐，混合均匀后腌制十分钟 2.把两个鸡蛋搅散；葱姜蒜切末，辣椒切段； 3.把面粉、玉米面和清水调成糊状，加入少许的盐和白糖调味道（注意：因为要炸制所以不能加太多糖）； 4.在腌好的茄子上均匀的拍上一层干面粉，使茄子表面都能沾上面粉 5.锅内烧油，油热后放入挂面糊的茄子进行炸制，炸至表面微黄后控油捞出备用 6.另起一锅，加入少许油，放入葱姜蒜和八角爆香，然后加入老抽生抽醋糖和少量水，制成酱料 7.把炸好的茄子放进去，小火焖煮几分钟，待茄子入味之后大火收汁即可 【小贴士】 1)选择长一点的茄子会比较容易入味 2)用面粉和淀粉给茄子挂浆，可以让炸制的茄子形状更好，也不会吸油过多