炒马肉怎么做好吃？
材料 瘦马脯350克，尖椒2个，青椒2个，葱2根，姜1片，蒜4瓣，生抽2汤匙（30毫升），老抽1汤匙（15毫升），料酒1汤匙（15毫升），白砂糖1汤匙（15克），盐适量 做法 1、青红椒去籽后切成块。葱姜蒜部分切片，部分切成末。锅中放入适量的水烧开后，放入切好的马肉煮熟后再浸泡在冷水中半小时。随后沥干水份备用。这样处理的马肉会很嫩。
2、锅中放少量油，烧热后加入葱、姜、蒜末爆香。接着放入切好的马肉和所有的配料一起翻炒均匀。然后加入生抽、老抽、料酒和白砂糖调味。最后放入青红椒块，大火翻炒约1分钟后，即可出锅盛盘。
小诀窍 炒制的时间不宜过长，否则会令马肉发硬。用高压锅来煮马肉能节省不少时间。 如果喜欢软烂一点可以再多加点清水。因为焯过水后马肉的水分会有所流失，所以清水要多加一些。