熊掌有什么好吃的？
1、香辣熊掌酱 原料：野山菌50克，干鱿鱼75克，猪五花肉350克，新鲜熊掌一只（约重600～750克）。 调料：泡椒30克，豆瓣25克，干辣椒节40克，花椒25克，老姜20克，小葱10根，大蒜4瓣，料酒2汤匙，胡椒粉适量，香菜2根。
制作过程： 第一步：做香辣熊掌酱的原料很简单，主要有猪五花肉、鲜熊掌、干鱿鱼和野生菌等。因为要用到猪肉，所以最好选用带一些肥肉的五花肉。 第二步：在锅中加入少量油，冷锅冷油时就把切好的五花肉放进去煸炒。加入少许料酒去腥。 第三步：等到五花肉炒得有点焦黄，加上豆瓣酱、泡椒、葱、姜继续炒出香味。
第四步：把处理干净的熊掌放进去，同时加进干辣椒节、花椒、胡椒继续翻炒。 第五步：等炒出汁水，香味四溢的时候，就可以关小火了。慢慢熬着，直到汤汁收干，锅里的食材都入味儿的时候就可以了。装碗后撒上些许香菜提香。 一只熊掌的量比较大，可以吃两天。吃不完的放在冰箱冷冻起来，可以保存一个月左右。
小贴士： 选购野生菌要有经验的人陪同，否则容易买受骗。 市场上卖的都是干鱿鱼，买回后要提前浸泡至软。 没有泡椒可以用剁辣椒代替。
2、青椒蒸熊掌 原材料：熊掌一只，青红椒各一个。
调味料：豆瓣酱一勺，姜末五克，葱花5克，生抽5克，老抽三克，淀粉两小勺水调成芡汁待用。 做法： 将熊掌切成薄片；青红椒切丝备用。 锅内烧热水，将熊掌片倒入焯一下水，捞起沥干水分。 将上述调味料与熊掌混拌均匀，上笼屉大火蒸十分钟左右。 小贴士：这个菜口味偏咸辣，青红椒起到很好的增色作用，味道也很好。如果喜欢这道菜的味道再重点的话，可以在放酱料的时候多放些。