华子鱼好吃吗？
第一次听说这个鱼，买了两条，看着卖相不错，老板说是新鱼刚到的 价格也不贵，两公两母一条60元 在网上找了一下做法，做了一道香辣味的，还可以 具体做法网上都有，这里也不啰嗦了 今天早上做了油炸的，金黄酥脆，有点辣味，很香 这个是刚刚做出来拍照的，炸的不多，不然颜色更漂亮 但是感觉好像炸过了，里面的鱼肉有点老，不是特别的嫩（可能我没掌握好温度和时间），不过这种嫩嫩的感觉也不是随时都有的，可能只有刚买回来腌制的时候有吧。
晚上做了糖醋的，这条被我给宰了，做成糖醋味道很不错，外皮酥脆，里面粉粉的，酸酸甜甜的，很喜欢，主要是不腻人。 这条是今天刚做的，还没完全入味，所以外皮的味道比较淡 把这条鱼身上的鳞片都刮干净，然后用葱、姜、花椒、盐进行腌制2个小时左右 准备材料 豆瓣酱（可以用剁辣椒代替）、白砂糖、陈醋、生抽、老抽（可以不用）、葱姜蒜、干红辣椒。（其实还有点八角，但是炸的过程中忘了放了）
锅内放油，油热后放干红辣椒和葱姜蒜爆香 然后加豆瓣酱或者剁辣椒一起炒，炒出红油 放入清水，加入白糖、白醋、生抽调味，大火烧开，小火炖15分钟左右。这个时候你可以尝尝味道，咸淡合适就要开始腌鱼了，如果太淡，就多煮一会 把鱼片放入盘中，然后把汤汁浇在上面，上面再撒一点葱花，就可以开吃了
这两条鱼一共花了120块钱，价格确实不算便宜，不过个人觉得值得，毕竟新鲜，味道也不错。而且我觉得这种新鲜的鱼肉比外面饭店的鱼要好些，外面用的可能是冰冻的鱼，肉质会比较松。