我买的黑米是那种很细的很碎的粉，很适合做馅料（其实是我以前买的不明白，下次不买这种了- -） 1.首先把黑米蒸熟，注意不要蒸烂，有一点硬心就好； 2.加入白糖、色拉油或者熟猪油搅拌均匀； 3.把馅料捏成圆饼形状（这个形状比较好包，不容易散）
4.把豆沙泥捏成扁圆形，放到馅料上，用勺子背压一下，使它更牢固些； 5.开始包啦~把皮擀的薄一些，然后把馅料放中间，收口的时候尽量收紧一点哦~我的就松了点，弄成了胖乎乎的小包子～
6.锅里烧开水，把包子放进去，大火蒸十分钟左右就好啦~~ 是不是很简单！！哈哈，我比较喜欢用油纸或者硅胶垫来操作，比较容易清理，也不会沾锅。
希望对你有帮助^^
子菲家优质答主制作肉丝鲜粽：生火腿200克，酱油150克，白糖100克，净冬菇150克，精盐50克，蜜饯青梅250克，生油250克，白糖500克，蜜饯红椒250克，味精25克，蜜饯瓜250克，猪肉500克，蜜饯桃200克。
先将生火腿、冬菇、青梅、红椒、瓜、桃，均切细丝待用。然后将猪肉洗净，放入沸水锅中煮约10分钟，用冷水冲洗，剁成肉茸放入盆中，加入火腿丝、冬菇丝，再放入精盐、味精、酱油、白糖（150克）和生油，反复搅拌上劲。再加进青梅丝、红椒丝、瓜丝、桃丝，拌匀而成肉丝鲜粽馅。
制作红豆蛋黄粽：咸蛋黄2只，小红枣15枚，去壳鲜蛋黄蒸熟，去壳红枣蒸透，小红豆洗净，用清水浸泡8小时后入锅煮熟至烂，加白糖适量，再入锅煮成豆沙，加熟猪油100克收干。
制作咸蛋黄肉粽：鲜肉500克，炒虾仁100克，虾米100克，咸蛋黄12只，小红枣10枚。鲜肉切成1厘米长、0.5厘米宽的长方条块，虾米用凉水浸透后捞干切成细粒待用。
