说到这我可是有得说了，身为一个福建人，这豆腐可吃得多了去了 不过要说最好吃的还得是自家做的，外面买的那种包装的豆干可没有这个味道，下面我会介绍做法哦~
1、准备一块老豆腐（用石膏点过的）切成薄片备用； 推荐大家去超市买那种做成盒子装的豆腐，味道会好吃很多！ 2、取适量黄豆粉和米糊（家里做米糊剩下的）调在一起待用；
3、热油锅，把切好的豆腐摆入锅中，小火慢慢煎至金黄酥脆（这点很重要，一定要煎好才会好吃）； 4、把调好的黄豆粉倒进去，快速翻炒几下，让每一块豆腐都沾上粉，出锅前撒些葱花更香啊~ 这样做出来的豆腐外脆里嫩，配上汤汁鲜美极了，我还能再啃两碗饭！ 有没有心动呀^O^快动手做起来吧～
裴茗杨优质答主1、脆嫩的内酯豆腐，可以用来做拌豆腐。把豆腐划成片，加入生抽、醋、糖、盐、辣椒油、葱花等各种调料。还可以加一些咸鸭蛋黄、火腿、虾皮、海带等配料，一拌就成，简单又下饭。
2、嫩豆腐蛋白质含量大约为8.1%，内酯豆腐则达到9%，它们都是补充蛋白质的良好来源。在烹饪时最好少用盐和味精等高钠调料，可配合绿叶蔬菜如菠菜、小油菜等一起做汤。
3、传统老豆腐、北豆腐适合用来做烧豆腐、肉末豆腐、家常豆腐等菜肴。做这道菜时要少油少盐，烹调时不妨放些葱姜丝、青椒丝等提味。另外，在炒完菜之后放些木耳丝进去，口感和营养都是一流的。
4、推荐菜式麻婆豆腐。此菜做法简单，将豆腐切块煮熟后沥干水分，用油炒肉馅爆香，加入剁椒、花椒粉、郫县豆瓣等调料和少量水，煮5分钟勾芡即成。
