怎么做肉皮好吃？
天冷就得吃红烧肉，肥而不腻入口即化，做法超简单 天气逐渐转冷，吃什么已经不再仅限于裹腹充能，还要考虑热量和脂肪的问题上！毕竟寒冷的季节吃多了凉的食物容易胃不舒服，再一个天冷就特别馋油腻的东西，看着烤得滋滋冒油的烤肉，恨不得立马大快朵颐！ 但是又担心热量太高、脂肪太多，吃完长胖！ 所以，冬天最适合吃的肉类非红烧肉莫属了！ 红烧肉做法非常简单，用料也很寻常，最主要的就是腌制去腥、焖煮入味两个步骤。 下面分享两道不同地区的特色红烧肉做法，保证让你吃了就点赞！
【苏沪一带】酱油红烧肉 原料：五花肉500g、生抽30ml、老抽20ml、冰糖15g、茶叶2g、生姜3片、八角2个、桂皮1块。 一.准备食材 二.做法步骤 1.将五花肉洗干净，冷水下锅煮至水沸，去掉血沫； 2.锅中放少许油，加入姜片、八角、桂皮炒出香味，再放入五花肉翻炒至变色，加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀； 3.加入开水没过食材，大火煮沸后改小火焖煮约半小时。期间不断撇去浮沫，最后使汤汁浓稠，色泽红润明亮。
【鲁菜风格】糖醋鲤鱼（肉） 原料：五花肉400g、白糖70g、醋60g、番茄酱30g、生抽30ml、葱姜适量。 一.准备食材 二.做法步骤 1.将猪肉冲洗干净，用剪刀剪成五厘米左右的小块； 2.锅中放入少许油，加入白糖熬糖色，待颜色金黄后，迅速倒入切好的猪肉，快速翻炒均匀，让每一块肉都裹匀糖浆； 3.接着加入醋、生抽、番茄酱、葱姜调味，再倒入适量的清水，盖上盖子炖40分钟左右，汤汁收浓即可。 小贴士： 1.做苏式红烧肉的五花肉一定要选带皮的五花肉，这样做出来才会肥而不腻。 2.在炖制的过程中一定要打开锅盖，让香味充分溢出。