羊肉汤煮什么菜好吃?

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羊肉汤的做法有很多,调馅、炸酱、爆炒都可以,我最喜欢配着吃的是萝卜和山药。 先用羊肉炖个萝卜汤吧,清清爽爽,不油腻又好喝。 把买回来的羊肉洗干净后切块,用开水焯一遍,再冲洗干净血沫子。 准备一个砂锅,里面放足量的冷水,再把焯好水的羊肉块放进去,加入八角、桂皮和香叶,大火烧开后,小火炖两个钟头左右。

这时候把白萝卜去皮,切成块状,放进锅里一起炖,加入一点白醋,可以更入味。 开锅后,继续小火炖半个小时就可以啦。 这样炖出来的羊肉鲜美好吃,一点都不膻气哦!喜欢香菜的可以在出锅前加一点香菜碎进去搅拌一下提香。

如果你觉得清水煮羊肉太寡淡,那就试试这个香辣开胃的剁椒羊肉煲! 同样的先把羊肉用清水泡出血水,然后冲洗干净。 准备一块老姜,去皮切片。 辣椒洗净去蒂去籽,切成两段。 砂锅烧热,倒油,等油热了以后放入姜片和辣椒段,炒出香味。 再倒入切好的羊肉,煸炒至变色,加入适量老抽、生抽和料酒,炒至上色。 往砂锅里倒入足够的热水,加入两块冰糖,大火煮开以后再转小火,慢慢煨上一个半小时。

时间到~关火让砂锅处于余热的状态,让汤汁入味儿。 一会儿打开盖子的时候可香了~忍不住夹起一片肉送进嘴里,香辣过瘾,超下饭! 这个吃法也可以用来做羊排,同样味道很棒。 如果觉得清水煮羊肉不够过瘾的话,可以试试这个孜然羊肉! 羊肉用清水泡出血水后冲洗干净备用。 大葱切马蹄状,生姜切片。 锅中热油,放入花椒炸香,然后捞出不要。 再把葱段和生姜放入锅中爆香,随后放入羊肉炒至变色,加入一勺生抽、一勺老抽以及适量盐调味,再倒入切好的蒜苗段翻拌均匀即可。 炒好的羊肉酥嫩香辣,配上白米饭,美味又管饱!

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羊血。羊血是一种营养价值非常高,同时具备祛病养生功效的食品。《本草纲目》中即有记载羊血的良效:“羊血,甘,平,无毒。养血止血,解毒”。羊血中的血蛋白含量高达9.3%,比猪血、鸡血高出很多。现代医学研究也表明,羊血有解毒、美容、养颜的作用,同时还可降低胆固醇,预防心血管疾病。羊血豆腐不仅营养丰富,而且味美鲜香,其鲜嫩的口感绝不逊于鲜鱼,是冬日温补佳品——羊肉汤的“黄金搭档”,二者搭配吃正是“南宛北羊”的养生之道。

白萝卜。羊肉甘温,吃多了难免导致食欲减退。此时,如果配些萝卜炖着吃就再好不过了。萝卜性凉,可化羊肉之热,两者互补。特别是羊腩部位的筋多难化,炖的时间再长也难很烂,加上萝卜就不难烂了,而且萝卜还吸收了羊腩的油脂,变得既绵甜又解腻。此外,羊腩含有丰富的维生素B1,可以防止口角炎、皮炎,胡萝卜素及铁的含量也高,适合发育期的儿童和体弱者食用。

豆腐。羊杂汤里少不了一样东西:豆腐。一来羊杂膻气重,豆腐性凉,可解毒、清热;二来豆腐蛋白质利用率很低,与肉类互补,不仅提高蛋白质的利用率,还降低了脂肪的吸收率。豆腐在煮汤时,不能久煮,一般等锅烧开后放10分钟即可。

酸菜。腌酸菜时产生了乳酸,其中的亚硝酸盐含量也比普通蔬菜低,不会危害人体,乳酸还具有杀菌防腐作用,能保存一定时间而不易变质。酸菜在腌制过程中失去了不少的营养,如维生素C几乎完全消失,蛋白质、钙等也有不同程度的下降,尤其不能代替新鲜蔬菜。但是,酸菜能增进食欲、帮助消化,炖在羊肉汤里相得益彰。

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