猪肉瘦肉怎么煮好吃？
这个问题问我就对了！因为我最喜欢吃猪肉，而且最喜欢吃的就是精瘦肉（就是里脊肉），关于如何烹饪里脊肉的做法我几乎全吃过（当然有些比较复杂的就没做过，毕竟不是专业厨师）。 接下来上干货！ 首先里脊肉要用清水泡出血水（这样处理主要是因为里脊肉在腌制的过程中会出很多血水，如果直接炒菜或炖菜容易发黑）。 我比较喜欢用酸菜和粉肠做蘸料吃，所以一般会先腌一晚上再炒，做法如下： （1）将里脊肉清洗干净后，用菜刀背轻轻剁一下，使肉质更加细嫩。
（2）接着加入生抽、老抽、料酒、白糖和姜片均匀涂抹在里脊肉上面，然后盖上盖子，入锅蒸40分钟。
（3）准备一盆冰水，蒸好后把里脊肉放入冰水中浸凉，然后捞起沥干水份备用。
（4）锅里放油，烧热后加入蒜茸、姜末和辣椒圈爆香，然后放入里脊肉片爆炒，最后淋少许芡汁勾薄芡即可。 这样一道美味又滑嫩的酸菜炒五花肉就做好了！是不是很简单呢？