龙虾与什么做好吃？
作为一个土生土长的徐州人，对龙虾的喜爱不亚于任何其他城市的人。下面推荐几种好吃的做法！ 【香辣小龙虾】 准备材料：小龙虾、姜、蒜头、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、香菜 开始制作： 第一步：处理小龙虾 小龙虾买来后，清洗两三遍去泥肠（这一步可以让卖家帮你处理好）。回家后将小龙虾腹部弯曲部分用手指掐断，用牙签剔出虾仁，再把虾尾部的沙包去掉。 第二步：煎炸至虾脆香 锅内适量油烧热，放入处理好的小龙虾，小火煎至两面变色酥脆。 第三步：炒制汤汁浓稠美味 加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽和白糖，炒出香味，汤汁变得浓郁即可。尝一口，辣味十足，香气扑鼻。吃的时候再搭配上香菜，香味更足哦~ 【椒盐小龙虾】 准备材料：小龙虾、香葱、生姜、大蒜、青辣椒、红辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、白醋 开始制作： 第一步：处理小龙虾 同上。
第二步：炒糖色 炒锅烧热倒油，放入两勺白砂糖，开小火慢慢熬至白糖变成焦黄色，立即倒入准备好的料汁，快速翻炒均匀。 注意：炒糖色时一定记得要快！不然糖就会糊掉啦！
第三步：制作椒盐虾 放入八角、桂皮、香叶爆香，接着放三勺豆瓣酱，炒出红油后，放入蒜末、姜蒜末、葱白段、青椒段和红椒段，翻炒几下后，放入炸酥的小龙虾，迅速翻炒均匀。 最后倒入酱汁，大火收汁，待汤汁渐渐变稠，均匀裹在小龙虾身上后即可出锅。一盘色香味俱全的椒盐小龙虾就做好啦，看着是不是很有食欲呢？
【清蒸小龙虾】 准备材料：小龙虾、葱姜蒜、蒸鱼豉油、酱油、醋、胡椒粉、芝麻香油 开始制作： 第一步：处理小龙虾 用刷子清洗干净之后，把小龙虾从背部划开，去除泥沙，然后摆在盘子里，撒上葱姜蒜末。
第二步：调酱汁 取一个小碗，调入两份蒸鱼豉油、两份酱油、一份醋、半勺胡椒粉以及半勺芝麻香油搅拌均匀备用。
第三步：蒸小龙虾 烧开一锅水，把装有小龙虾的盘子放入锅中，盖锅盖，小火蒸8到10分钟就可以了。
打开盖子后，鲜、香、甜、麻、辣的味道扑面而来，让人忍不住食指大动。 吃的时候，蘸着调好的酱汁，味道更好哦～