怎么做好吃的雪糕？
现在市面上大部分雪糕都是植脂奶，就是乳化剂+植物油+乳化剂组成的假牛奶，因为乳化剂的添加，导致植物奶油有类似于动物脂肪的口感和味道，不过吃进去容易拉肚子哦 还有一类是炼乳，一般会用甜菜糖蜜或者葡萄糖浆代替白砂糖来增加口感，比较出名的品牌比如恒寿堂的炼乳就很不错啦，很多雪糕制造商都会用这种炼乳来做原料呢！（推荐做法：恒寿堂炼乳+全脂奶粉+淡奶油）
至于白砂糖的话，我推荐用广西产的红糖来做辅料，在夏天，把砂糖加水熬成糖浆，加入红糖搅拌至溶解，等冷却后放入冰箱冷藏就大功告成的啦~ （推荐做法：恒寿堂炼乳25g+全脂奶粉30g+淡奶油160ml+白糖40g+熬好的糖浆适量）
如果题主喜欢冰淇淋的感觉的话，可以试试这个方子 鸡蛋黄四个，牛奶一盒（约250ml），炼乳一袋，低筋面粉一勺半左右，淡奶油两盒，细砂糖80克
步骤如下：
一、将蛋清蛋黄分离待用；二、将牛奶和炼乳混合加热，搅拌均匀至完全融化，放置一旁备用；三、将蛋黄打匀，然后边倒牛奶炼乳混合液边搅拌，然后再一边倒面粉一遍搅拌，直到没有干粉为止；四、打发蛋白，分三次加糖，打到硬性发泡状态（蛋白能拉起直立的小尖角即可）五、将三分之一的打发的蛋白加入到蛋黄糊中搅拌均匀，然后将搅拌后的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中翻拌均匀；六、淡奶油打发至7分发状态（纹路清晰不容易消失的状态）七、将打发好的奶油与搅拌均匀的面糊进行搅拌；八、搅拌均匀后，倒入容器内，盖上保鲜膜放冰箱里冷冻四小时以上，每隔两个小时取出来搅拌一次，一共搅拌三次以上就可以吃了~ 注意：1.搅拌的时候最好用勺子来搅拌，搅拌器很容易将面糊打发哟～2.搅拌时千万不要划圈搅拌哟，那样面糊会起筋，做出来的蛋糕就会没有弹性了。应该像划“之”字那样搅拌就可以了~ 怎么样，是不是感觉很简单呢，赶快动手试一试吧！ 对了，顺便提一下，其实做雪糕的方法和做冰淇淋的方法很相似的呢~~