羊头怎么烀好吃？
我的方法是：选个头合适（太大太小都不好炖）的羊头一个，清理干净，在冷水中浸泡出血水； 泡好后，把羊头上锅，加入料酒、葱、姜和八角，大火烧开后继续煮5分钟去除膻味（这一步很重要，羊头的腥臊味大部分能去掉）；
换一锅清水，重新加入各种调料，把切好的豆腐放进去一起炖，水要没过全部食材。（我喜欢吃豆腐，所以一般会放些豆瓣酱和剁辣椒来调味） 如果觉得味道淡了，可以再加一些调味料，但是最好不要使用老抽或者生抽之类的酱油，避免颜色太深影响美观。
小火慢炖两个小时左右，用筷子可以轻松扎透羊头肉即可食用了。 如果不吃羊肉的伙伴们，可以把切成小块的羊头用高压锅炖一个半小时左右，这样更好熟也更容易入味，喜欢喝粥的伙伴们可以在里面加点儿小米，更香哦~~
我一般会把炖好的羊头肉捞出来放在一个大碗里，上面铺上一层香菜和辣椒丝，再把之前炖羊头的汤过滤一下，浇在上面即可。热腾腾的一大碗，吃的时候搅拌均匀，每一口都是满足！