青椒酱烧什么好吃？
我们要知道，青椒本身有一种很独特的味道，它是属于香辣一类的食材，之所以做成酱主要是为了增香和着色（当然还有调味的作用）。要想把青椒做好吃，那首先就得选用新鲜的青尖椒，这样做出来的菜肴才会保持足够的鲜亮度 。 其次，就是制作步骤的问题了，一般来说，我们制作酱料都是用锅熬制的，这种做法适合于各种食材的酱汁，比如豆瓣酱、火锅底料等。但是今天要给大家分享的这个制作方法有点特别，它就是用烤箱来烤制而成的，是不是有点好奇呢？接下来就让我为大家揭晓答案吧！
【食材准备】：青红椒1000g、葱姜蒜适量、植物油500ml、香料(八角、桂皮、香叶)适量、生抽200ml、老抽50ml、白糖50g。
【制作过程】：
第一步：首先我们在清洗青辣椒的时候，需要注意一点，就是我们不要将辣椒里面的籽去掉，因为辣椒籽也有很好的食用价值，尤其是做酱，更应该保留辣椒籽。
第二步：然后将处理好的辣椒放进烤箱中，注意表面尽量涂抹油分，这样烘烤的时候才不会发干。接着再在烤箱中铺上一层葱姜片，用来提香去腥。最后盖好盖子，启动烤箱，温度设定在180度，时间设定在30分钟。
第三步：趁着烤青椒的时间，我们来调制酱汁。取一个干净的碗，依次放入生抽、老抽、白糖，注意糖的含量不要太多，因为后面还有一步加热的步骤，如果加多了很容易发苦。
第四步：三十分钟后，我们将烤好的青椒取出，并刮去表皮的椒盐，然后切成段状待用。
第五步：重新起锅，倒入植物油烧热，然后把刚才调好的酱汁倒进去，小火加热至黏稠，然后下入切好的青红辣椒，翻炒均匀，让每一块辣椒都能蘸上酱汁，关火让酱汁浸泡入味。 等到汁水收干，香气四溢的时候就大功告成了，是不是很简单呢？
小贴士： 1、使用烤箱烘焙的方式我也只是第一次尝试，没想到做出来的效果很不错。大家在以后做美食的时候可以借鉴一下哦！
2、很多人在做酱的时候都喜欢使用黄豆酱或者豆瓣酱之类的酱料，其实这样做得出来的口味太单一了，我们应该像这位朋友一样，善用原材料，发挥自己的想象力，这样才能做出不同的美味。