虾里的线怎么去除方法？
在吃大虾的时候，总是会有很多线，这个该怎么去除呢？今天我们就来说说大虾去线的几种常见方法。
虾线，也叫虾肋，在位于虾的背部，主要是由尾柄上的一个纵沟和尾部中间的虾腔相连。虾线不仅是虾的内脏，还含有大量的虾黑素和虾红素等器官。由于它是一个软软的肠子，且不仅有水分，还有很多泥沙，所以烹调时一定要去除虾线，否则不仅会阻碍消化，还会对健康造成不良影响。但是如何去掉海鲜虾线呢？这里为大家介绍六招去虾线的做法。
方法一：用牙签挑出
用牙签从头往尾穿过去，穿透所有的虾线（尾部除外），穿好后拿起牙签，同时向上轻挑，虾线就会被挑出来了。此方法挑出来的虾线有些不能一次性全部抽出，需要挑几次。
方法二：用白菜叶卷住虾线甩掉
挑好了虾线后可以用水冲洗一下，把虾放入盘内，用白菜卷住虾线，然后把虾整只转身，白菜自然会卷紧，再把虾的身子和尾巴分开，虾线便从尾巴中全部甩出来了。
方法三：挑出虾线后用开水烫一下
把虾线挑出来之后用大概80度左右的开水烫一下，这样才能把虾线洗干净。如果害怕烧煮的时候虾线里面还得有沙子，用此方法烫过之后还会比较干净。
方法四：去掉头部直接用
这个方法是最简单了，直接拿起虾头，往前面一挤，虾线就直接掉出来了。但是很多人不喜欢吃虾线，所以这个方法不适合，如果喜欢吃虾线，那么就使用前面的方法吧。
方法五：用手挤出虾线
把活虾可以直接用手捏住虾的背部（靠近尾部的形状像一个三角形），同时向上一抬，虾线就从虾的腹部离开了。如果虾已经死了，用手指无法挤出来后，可以用牙签来挑。
方法六：用调料水炖煮
如果是喜欢炖着吃的人，可以去市场买一些处理好的虾仁，拿回家后无需去除虾线直接蒸煮就可以食用了。如果用新鲜的河虾，在烹煮之前，一定要先去除虾线，再洗干净之后才可以放入锅里炖煮，这样做的目的是为了避免蛔虫病的发生。
去完虾线的大虾怎么吃？
1、最简单的方法就是制成虾茸，可以制作成饺子馅或者馄饨馅。
2、可以将大虾蒸熟，剥去爪和头部皮，抽去脊背的虾线，然后将大虾切成两半，在每半颗大虾上横着放一根火腿丝，燃烧后刷上一层色拉油，起锅后用盐水泡上，可以作为桌上的观赏菜。
3、可以将大虾蒸熟，摆盘后撒上一层椰蓉，也可以起锅后用盐水泡上，作为桌上的观赏菜；或者直接拆掉虾线；也可以将大虾去头抽线，然后裹上一层蛋清，下油锅炸熟后也粘上一层椰蓉，也可以当做平时零食吃。