鲐鲅鱼怎么做好吃家常？
一、红烧鲐鲅鱼
做法步骤：
1、新鲜的鲐鲅鱼洗净，在鱼身斜切几刀，放上葱段、姜片、花椒，料酒，腌渍半小时以上。
2、炒锅倒油，放生姜片炒出香味，将鱼控干水分码放在锅里。
3、煎至两面金黄后，烹入料酒去腥。
4、加老抽、生抽、盐，大火煮开，转文火炖至熟透。大火收汁。
5、撒上葱花出锅。
二、鲐鲅鱼做鱼丸
把鲐鲅鱼的肉片下来，去骨去皮剁馅加鸡蛋搅拌上劲后，加葱姜、料酒、盐等调料搅打充分上劲。
锅内放水烧热不沸腾，用勺子把鱼馅一团团的勺进水里，煮至鱼丸都鼓起来后捞出控水。
炒锅倒油，油热，下葱姜丝煎出香味，下煮好的鱼丸翻炒，烹入料酒、生抽翻炒，加水烧片刻，加盐调味，汤汁快干的时候，淋香油炒匀，盛出即可。
三、鲐鲅鱼炖豆腐
2、炒锅倒油，油热姜丝、花椒爆香，下鱼煎至两面金黄，烹入料酒、生抽翻炒。
3、加开水没过鱼身，大火煮开，煮至汤色变白，下入豆腐块，加盐继续炖10分钟。
4、大火收汁，加点味精调味，淋少许香油关火。